La fabrication de moules destinés à la confection de printen (pain d’épices) est une tradition ancienne. Le motif est sculpté dans du bois de hêtre. Contrairement aux moules à spéculoos, la pâte à printen est très dure. Après avoir été pressée dans le moule, la pâte qui dépasse du bord métallique est coupée à l’aide d’un fil métallique. Les moules à printen ont un bord métallique qui détermine également la hauteur de la pâte. Les moules à spéculoos n’ont pas de bord métallique, le motif est creusé dans le moule. La pâte à spéculoos est plus molle et peut donc être roulée dans le moule. Contrairement aux moules à spéculoos, il existe des moules à printen historiques pouvant atteindre 1 m de haut.
Les printen n’étaient pas seulement des pains sucrés, ils servaient également de supports d’information. Il existait également des motifs pour les filles et les garçons, les mariés, etc. Des personnes (par exemple l’empereur Charles) et même des réalisations techniques (bateau à vapeur) étaient également utilisées comme motifs. Les compagnons voyageaient et contribuaient ainsi à la diffusion des motifs.
Le terme « Printen » est lié au mot « print » (imprimer). Toutes les formes présentées ont été sculptées par mes soins de manière traditionnelle. Des motifs historiques ont servi de modèle et de référence.
L’artisanat m’a toujours intéressé. Le bois est un matériau merveilleux. C’est pourquoi j’étais heureux, adolescent, de pouvoir apprendre cet artisanat ancien. J’ai sculpté les moules à printen (photos) à l’aide de ciseaux de sculpteur. Les moules à printen étaient traditionnellement fabriqués en bois de hêtre en raison de leur durabilité. Avec le temps, la pâte a fini par noircir les moules. Sur ces moules (illustrations), l’effet a été obtenu à l’aide d’une teinture rustique.
